DISFRUTA DEL CAFE
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Si quieren preparar un buen café, les dejo con unos consejos del experto Francisco Bernal:
1. ESCOJA UN CAFÉ DE CALIDAD QUE SE ADAPTE A SU GUSTO, EN GRANO Y RECIÉN TOSTADO.
2. USE AGUA INSÍPIDA, SI EL AGUA DEL GRIFO SALE MAL, USE AGUA MINERAL.
3. CÓMPRELO EN PEQUEÑAS CANTIDADES Y NO LO GUARDE MÁS DE UNA SEMANA.
4. CONSERVE LOS GRANOS EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO, DE VIDRIO O PORCELANA, Y COLÓQUELO EN EL REFRIGERADOR.
5. ASEGÚRESE DEL BUEN ESTADO DE LA CAFETERA Y DEMÁS UTENSILIOS A UTILIZAR.
6. MOLER EL GRANO JUSTO ANTES DE LA PREPARACIÓN DEL CAFÉ, ADAPTÁNDOSE AL GRADO DE MOLIDO QUE CONVENGA SEGÚN LA CAFETERA EMPLEADA.
7. CALIENTE EL AGUA Y RETÍRELA DEL FUEGO ANTES DE QUE HIERVA. EL AGUA HERVIDA CAMBIA TOTALMENTE EL GUSTO DEL CAFÉ.
8. CUENTE UNA CUCHARADA SOPERA DE CAFÉ POR TAZA, MÁS O MENOS LLENA, SEGÚN EL GUSTO DE CADA UNO.
9. PARA QUE LA CREMA DEL CAFÉ EXPRESO SE MANTENGA, DEBEMOS CALENTAR LA TAZA Y QUE ÉSTA SEA DE CERÁMICA Y CON FORMA CÓNICA CON LA BASE MÁS ESTRECHA QUE LA BOCA.
10. SERVIR EL CAFÉ INMEDIATAMENTE RECIÉN HECHO, NO SÓLO SABE MEJOR, SINO QUE EN 10 MINUTOS TODOS LOS ANTIOXIDANTES HAN DESAPARECIDO.
CAFÉ EXPRÉSS
A continuacion le ofrecemos consejos prácticos para preparar el mejor cafe express, en su propia casa, sin necesidad de ir a ningun bar o restaurante.
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Procurar siempre utilizar café de calidad. El café que garantiza más calidad es el café arábica. Intentar que sea de tueste natural. En los supermercados se suele vender mezclas de granos de Café Arábica y Robusta, mientras las cafeterías sirven Arábica. Los granos de café arábica suelen tener mas sabor. El café robusta tiene mas cafeína, menos sabor.
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Utilizar cafe fresco. ¿Qué quiere decir eso? Lo siguiente:
Usar granos de café enteros. Los granos enteros mantiene mejor el sabor y el aroma y se conservan mejor.
Evite en lo posible el café molido. El café empieza a deteriorarse mas rápidamente desde el momento en que se muele.
Un café de menor calidad que ha sido tostado y molido recientemente es mucho mejor que un café que ha sido tostado y molido y se ha dejado en almacén durante mucho tiempo, no importa lo bueno que haya sido el café en su origen
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Usar agua fresca
Un buen café siempre con un agua de calidad. Puedes usar agua del grifo pero siempre es mejor, que sea agua mineral sin cloro y otros sabores.
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Utilice una cafetera express de garantía
Una vez que tiene café reciente tostado y molido, factores como son una buena calidad del agua, un equipo limpio de residuos de aceites, marcan la diferencia.
La conservación del café es fundamental para obtener un café exprés de calidad.
El café se degrada desde el momento que finaliza el proceso de tostado y entra en contacto con el aire. Evitar el contacto con el aire es fundamental. Le ofrecemos una serie de consejos prácticos.
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Comprar café en grano, nunca molido. El café en grano tiene menos interacción con el aire y por lo tanto su degradación es menor.
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Guardar siempre los granos de café en recipientes de cristal que cierren herméticamente. El aire y la humedad son los principales enemigos del café. El cristal es mejor porque no retiene lo olores de los granos de café. No exponer el recipiente a la luz.
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Comprar el café en pequeñas cantidades. El que se vaya a consumir en los próximos 7 días. Intentar que el café se haya tostado en los 10 días anteriores a la compra.
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No congelar el café para periodo cortos.La congelación del café elimina los sabores y la humedad que se genera al sacer el café del congelador también es perjudicial